和Denby一起用英式美食 歡慶英國白金禧年(Platinum Jubilee)

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和Denby一起用英式美食  歡慶英國白金禧年(Platinum Jubilee)

白金禧(Platinum Jubilee)在君主制國家,它通常是指70週年紀念,而今年就是英國女王伊莉莎白二世(Queen Elizabeth II)登基70年的「白金禧年」,高齡96歲的英國女王也難得公開現身白金盛會一同慶祝。

 

英國人珍視王室的傳統和象徵意義,所以在白金禧年可是重大的慶祝盛典,在6月2號起四天的長週末-白金禧年慶典周末(Jubilee Weekend)即將舉辦許多活動,在歡慶重要的週末當然少不了美食,與你分享”Best of British”的幾道食譜給你,無論是維多利亞式的海綿蛋糕,以水果裝點華麗的模樣絕對是餐桌視線的焦點,或是用英國香腸做成的熱狗捲也是英國的特色食譜,都是大家齊聚能留下美好回憶的小點,週末就一起動手做,用100%英國製的Denby餐盤上桌,一同感受英國的盛大慶典吧!

 

 圖中為Denby經典的藍色藝匠系列,如藍天、礦石深淺不一的藍色調,帶來輕鬆愉悅的好心情也成為各種料理最棒的背景。

 

 

 

 

01 | 白金禧年英式慶祝蛋糕Jubilee Celebration Cake

材料:

  • 200克自發性麵粉
  • 1茶匙泡打粉
  • 200克細砂糖
  • 200克室溫無鹽奶油
  • 4顆全蛋蛋液
  • 2茶匙牛奶

內餡材料:

  • 250ml鮮奶油,打發
  • 綜合莓果
  • 糖粉

 

做法:

  1. 烤箱預熱至190度
  2. 用攪拌器將黃油及糖攪拌至均勻混合且鬆軟
  3. 分別加入牛奶及蛋液並攪拌均勻
  4. 加入麵粉及泡打粉並攪拌均勻
  5. 將兩個相同大小的蛋糕烤模放入烘培紙,將麵糊平均到入兩烤模中,以190度烘烤20-25分鐘,烤至蛋糕蓬鬆取出放涼
  6. 在兩片蛋糕間塗抹打發的鮮奶油,可依個人喜好加入莓果或不加,在蛋糕頂層也抹上ㄧ層鮮奶油,以綜合莓果裝飾成英國國旗後灑上糖粉,擺盤至Denby的餐盤上即可

 

 

 

 

02 | 白金禧年英式熱狗捲Jubilee Sausage Rolls

材料:

  • 1包酥皮
  • 4 根英式香腸
  • 1 顆紅洋蔥
  • 一把新鮮麵包屑
  • 1顆全蛋蛋液
  • 一把新鮮鼠尾草
  • 黑白芝麻

 

做法:

  1. 烤箱預熱至190度
  2. 在鍋中倒入橄欖油,將切成絲的的洋蔥入鍋炒至軟化成半透明後,加入鼠尾草扮煮幾分鐘後盛裝起
  3. 將英式香腸的腸衣去除後,將香腸內餡與炒過的洋蔥及麵包屑混合均勻備用
  4. 在工作檯面上灑上少許麵粉,按照包裝上的說明桿過並切成三份同等的長條狀
  5. 將第3步驟的內餡放在酥皮中間,將接口用力按壓固定,並在酥皮上方刷上蛋液並灑上芝麻
  6. 視個人喜好切成喜歡的尺寸後即可放入烤箱烤約25分鐘,待酥皮膨脹呈金黃色澤,擺盤至Denby的餐盤上即可

 

 

 

 

03 | 白金禧年英式三明治Jubilee Sandwiches

加冕雞肉三明治

材料:

  • 煮熟的雞肉切絲或切小塊(也可用冰箱吃剩的雞肉)
  • 3匙美乃滋
  • 3匙希臘優格
  • 2匙芒果酸甜醬
  • 咖哩粉少許
  • 一把新鮮香菜碎
  • 全麥切片麵包/吐司

做法:

  1. 將美乃滋、希臘優格、芒果酸甜醬、咖哩粉在Denby的碗中均勻混合
  2. 在醬汁中加入切好的雞肉以及香菜碎後,攪拌均勻
  3. 在切片的全麥麵包上抹上奶油後夾入步驟2扮好的內餡即可放至Denby盤,再以小旗幟裝飾即完成

 

小黃瓜奶油乳酪三明治

材料:

  • 1/2杯奶油乳酪
  • 1/2根小黃瓜切片
  • 檸檬汁少許
  • 新鮮研磨胡椒少許
  • 切邊吐司

做法:

  1. 將切邊土司均勻抹上奶油乳酪
  2. 將切薄片的小黃瓜放上抹好乳酪的麵包上,灑上新鮮研磨胡椒及少許檸檬汁調味
  3. 將另一片抹好奶油乳酪的土司蓋上,可視需求斜角對切,擺盤至Denby餐盤中即可

 

 

 

04 | 白金禧年英式馬芬Jubilee Bakewell Muffins

材料:(約12份)

  • 200克自發性麵粉
  • 1/2茶匙小蘇打粉
  • 100克細砂糖
  • 100克杏仁粉
  • 2顆全蛋蛋液
  • 225ml全脂鮮奶
  • 4茶匙葡萄籽油或葵花油
  • 200克酒漬櫻桃
  • 杏仁片

 

 

做法:

  1. 烤箱預熱至190度
  2. 預先準備馬芬烤盤及烘焙紙
  3. 將乾性的材料混合均勻(麵粉、小蘇打粉、砂糖、杏仁片)備用
  4. 將牛奶及蛋以混合均勻後,倒入步驟3的材料中,攪拌成滑順的麵糊
  5. 再麵糊中加入由及切成小塊的酒漬櫻桃
  6. 將做好的麵糊平均到入模具中,最後灑上少許杏仁片
  7. 放入烤箱烤20-25分鐘,直到蓬鬆金黃
  8. 將烤好的馬芬放涼後即可擺盤至Denby盤中即可

 

 

Denby餐瓷 →  https://reurl.cc/6ZKvZy

 

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